新產業
受消費者青睞的脂肪替代技術榮膺技術創新獎
上海，中國 –（2009年6月30日）– 近日，陶氏化學公司旗下的METHOCEL MX™脂肪替代技術榮膺2009年度榮格食品飲料業技術創新獎。該獎項授予在提升生產力和經濟效率、創造市場機會以及改進制造過程等領域做出杰出貢獻的先進企業。來自陶氏化學食品及營養業務部的METHOCEL MXTM 脂肪替代技術在控制配料成本，同時幫助減少食物整體脂肪含量方面的杰出貢獻則是斬獲該獎的兩個重要因素。
陶氏化學亞太區業務傳訊總監施耀華女士與榮格技術創新獎評委上海市冷凍食品協會秘書長陸翔華先生
METHOCEL MX™脂肪替代技術于2007年10月首次推薦給消費者，并于2008年正式發布，該技術使得食品工藝師們可以利用更健康的液態油替代反式脂肪并降低肉制品以及烘焙食品中含有的固態飽和脂肪。與其他脂肪替代物不同的是，METHOCEL MX在與液態油結合時形成一種非常堅實的、穩定的乳狀液，該乳狀液能給予類似于全脂肉制品的美味多汁的質構以及堅實的咬感。在烘焙食品中，該技術同樣可以提供更高水分含量的質構，增加產品的體積和改善面包內部結構。得益于METHOCEL MX™脂肪替代技術的創舉，消費者不用為脂肪含量高等客觀因素放棄喜歡的夏季烤肉類食品，如香腸和臘腸以及新鮮可口的烘焙類食品如松餅及蛋糕等，從而可以擁有美味健康雙收的飲食選擇。
談及METHOCEL MX™脂肪替代技術，Michiel van Genugten女士，陶氏化學食品與營養業務部 全球市場拓展經理稱，“METHOCEL MX™是一個通過使用更健康的食用油，如來自陶氏益農的Omega-9 健康食用油來代替固態脂肪的創新技術。消費者都希望食用健康的食物，但有不愿犧牲食物的口味和質感，因此，METHOCEL MX™成為食品工藝師們解決此顧慮的卓越解決方案�！�
“通過跟顧客的反復實踐和合作，我們對該技術顯著改進低脂肉制品和烘焙食品的口味和結構充滿信心，”Van Genugten女士稱，“更重要的是，我們的客戶可以通過使用METHOCEL MXTM 脂肪替代技術減少配料成本，這無疑將會成為當前全球經濟環境下的一個迫切需求。從目前的市場推廣情況來看，我們的顧客對于METHOCEL MXTM 脂肪替代技術的功能表示出極大熱情。對于該技術獲得中國食品產業權威專家的認可，我們感到非常榮幸。陶氏食品與營養業務部將一如既往地與客戶共同研發更多為全球食品行業帶來收益的創新方案。”
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（藍劍）