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STARCH STEARATE AS A NOVEL ENCAPSULATION WALL MATERIAL AND ITS EFFECT ON OIL-WATER INTERFACIAL TENSION

資料類型：

PDF文件

關鍵詞：

starch stearate encapsulation interfacial tension

資料大小：

2418K

所屬學科：

分子表征

來源：

SIPCD2010 新型高分子材料與控制釋放國際會議論文集（9.14~17，蘇州）

簡介：

Starchstearate,akindofnewwallmaterialusedforencapsulationinthefoodandpharmaceuticalindustry,wassynthesizedbyesterificationofwheatstarchwithstearicacidbyadrymethodusinghydrochloricacidasacatalyst.Theresultsshowedthatthepropertiesofstarchstearateincludingemulsifyingability,encapsulationabilityanddecreasinginterfacialtensionabilityinoil-watertwophasesystems,wereincreasedwithincreaseofDS,indicatingthatthemodifiedstarchcanbeasubstituteforarabicgumusedasemulsifierandencapsulationwallmaterial.

作者：

Lipeng Han, Lin Li, Guoqin Liu, and Bing Li

上傳時間：

2011-07-12 14:31:48

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