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流變方法研究天然多糖的溶液－凝膠轉變與臨界凝膠結構

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關鍵詞：

海藻酸結冷膠溶液－凝膠轉變流變方法

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34K

所屬學科：

高分子物理

來源：

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簡介：

凝膠（gel）是由無限大的三維網絡與液體共同構成的多元體系，凝膠化（gelation）是從分子分散的溶液狀態轉變成貫穿整個體系的無限大三維網絡凝膠的過程。這種從溶液向凝膠的轉變也稱為溶液-凝膠轉變（sol-geltransition），凝膠化點（gelpoint）是開始出現貫穿整個體系的三維網絡的交聯狀態臨界點。我們用流變學方法研究了海藻酸、結冷膠的溶液－凝膠轉變行為。海藻酸的凝膠化是由陽離子誘導產生，采用Winter法確定了鈣、銅等陽離子導致的海藻酸溶液的凝膠化點和松弛指數n，并考察了臨界凝膠的結構。發現臨界凝膠具有自相似的分形結構，臨界指數之間的關系符合標度律的預測。

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2009-03-19 16:45:39

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