溶劑中的有害物
苯，有機化合物，是組成結構最簡單的芳香烴，在常溫下為一種無色、有甜味的透明液體，并具有強烈的芳香氣味。
苯可燃，有毒，為IARC一類致癌物。苯對中樞神經系統產生麻痹作用，引起急性中毒，重者會出現頭痛、惡心、嘔吐、神志模糊、知覺喪失、昏迷、抽搐等，嚴重者會因為中樞系統麻痹而死亡。少量苯也能使人產生睡意、頭昏、心率加快、頭痛、顫抖、意識混亂、神志不清等現象。攝入含苯過多的食物會導致嘔吐、胃痛、頭昏、失眠、抽搐、心率加快等癥狀，甚至死亡。長期接觸苯會對血液造成極大傷害，引起慢性中毒，引起神經衰弱綜合癥。苯可以損害骨髓，使紅血球、白細胞、血小板數量減少，并使染色體畸變，從而導致白血病，甚至出現再生障礙性貧血。苯還會導致大量出血，從而抑制免疫系統的功用，使疾病有機可乘。有研究報告顯示，苯在體內的潛伏期可長達12-15年。
二甲苯包括鄰位、間位和對位三種異構體，以間位比例最大，可達60%～70%，對位含量最低。二甲苯可經呼吸道、皮膚及消化道吸收，其蒸氣經呼吸道進入人體，有部分經呼吸道排出，吸收的二甲苯在體內分布以脂肪組織和腎上腺中最多，后依次為骨髓、腦、血液、腎和肝。工業用二甲苯三種異構體的毒性略有差異，均屬低毒類。此外，吸入高濃度的二甲苯可使食欲喪失、惡心、嘔吐和腹痛，有時可引起肝腎可逆性損傷。同時，二甲苯也是一種麻 醉劑，長期接觸可使神經系統功能紊亂。
有關部門曾經對我國的大部分印刷油墨產品做過實驗分析，發現有的劣質印刷油墨產品中甲苯等溶劑殘留竟高達151mg/m2(我國目前對食品包裝的要求為溶劑殘留總量≤3mg/m2)，“可溶性”鉛含量高達430mg/kg(歐盟等發達國家對印刷油墨、涂料等產品“可溶性”鉛含量限量≤25mg/kg)。有專家稱當前我國90%以上的食品包裝中含苯。由此可見，印刷油墨對食品安全的潛在危害不可低估。
助劑中的有害物
列舉兩類已經被確認對人體有害的物質。
一是四氟乙烯，在油墨中四氟乙烯微粉被作為添加劑，用來提高產品的耐磨性，添加量一般為1%-3%。國內外科學家確認，四氟乙烯可能導致急性中毒和慢性中毒。急性中毒：輕者有咳嗽、胸悶、頭暈、乏力、惡心等；較重者出現化學性肺炎或間質型肺水腫;嚴重者出現肺水腫及心肌損害。吸入有機氟聚合物熱解物后，可引起氟聚合物煙塵熱。慢性中毒：常見有頭痛、頭暈、乏力、睡眠障礙等神經衰弱綜合征和(或)腰背酸痛癥狀。可致骨骼損害。
二是鄰苯二甲酸酯類，無論塑料制造與油墨制造行業，鄰苯二甲酸酯類都是目前最廣泛使用的主增塑劑。2007年1月16日起，所有25個歐盟成員國都已開始執行歐盟頒布的關于禁止在玩具中添加鄰苯二甲酸酯類增塑劑的禁令。這一禁令適用于所有添加增塑劑的產品。因為專家發現，鄰苯二甲酸酯可能危害兒童的肝臟和腎臟，也可引起兒童性早熟。
油墨市場的發展趨勢
油墨的無害化、環保化、綠色化已成為一股不可阻擋的時代潮流，雖然目前對于印刷油墨的安全要求尚無統一的國際性標準，但世界各主要發達國家都對食品包裝油墨有著嚴格的限制性規定。
在中國，隨著《食品安全法》和GB9685-2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》的相繼出臺，一場轟轟烈烈的變革正在我國的油墨行業拉開序幕，以醇溶性油墨、醇水型油墨、水性油墨、UV油墨以及大豆等植物油性油墨為代表的環保型綠色油墨將逐漸成為市場主流。