重金屬“砷”有致皮膚癌等風(fēng)險
與會的消基會秘書長吳家誠表示，砷不可以出現(xiàn)在油品跟食物中，因其可能引發(fā)烏腳病、末稍神經(jīng)的迫害，本身還有致皮膚癌等潛在性風(fēng)險。
臺北縣法制局長陳坤榮表示，所有抽驗的油品均含丙烯酰胺，臺灣雖未訂定含量標(biāo)準(zhǔn)，但可能致癌，使用濾油粉只是造成清潔假象，不能阻止油品劣化及產(chǎn)生致癌物，將建請修法訂定丙烯酰胺含量標(biāo)準(zhǔn)及禁止使用濾油粉。
他說，麥當(dāng)勞若對抽驗結(jié)果有疑義，可在15天內(nèi)提出復(fù)檢申請。麥當(dāng)勞及達(dá)美樂等業(yè)者代表當(dāng)場都表示將會要求復(fù)檢。
師大化學(xué)系教授吳家誠：“我很想知道這油從哪來，它炸了哪些東西，當(dāng)然，砷(重金屬)這東西，不可以出現(xiàn)在我們的油里面。”
教授在講，業(yè)者有在聽，個個臉色難看！
原本猜測可能是油炸魚類食品，因此才跑出毒性較低的有機(jī)砷，沒想到，驗出來的竟然都是致癌的無機(jī)砷，而且數(shù)據(jù)高到連毒物專家都傻眼，快餐龍頭這回又有兩家分店上榜，趕緊出示自行送驗的報告，希望降低傷害。
抽查7店全都被驗出丙烯酰胺
而且，抽查4家業(yè)者，7家分店全都被驗出丙烯酰胺，12.4到22.4ppb不等，雖然數(shù)據(jù)相對很低，但在動物實驗也證實致癌，這種只要是淀粉類經(jīng)過高溫油炸，就容易產(chǎn)生。雖然臺灣并未對丙烯酰胺做嚴(yán)格規(guī)定，但消保官認(rèn)為丙烯酰胺對于人體還是有害，會建議相關(guān)單位，研究一下是否要做出相關(guān)規(guī)范。
報告顯示，快餐業(yè)者用油已經(jīng)產(chǎn)生有害健康物質(zhì)，最高可以罰到30萬，而且再這樣炸下去可不行，消保官要求，除了每天2次試紙檢驗油品，每個炸鍋只能炸一種食物，并且停止使用濾油粉，快餐業(yè)者也只能乖乖配合，挽救重傷的業(yè)績。
他說，麥當(dāng)勞若對抽驗結(jié)果有疑義，可在15天內(nèi)提出復(fù)檢申請。麥當(dāng)勞及達(dá)美樂等業(yè)者代表當(dāng)場都表示將會要求復(fù)檢。