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歐盟科學(xué)家研究出針對蜂蜜中抗生素殘留的食品安全檢測新技術(shù)
2012-8-27 來源:中國聚合物網(wǎng)
關(guān)鍵詞:食品安全 蜂蜜 抗生素殘留

  食品安全是全球面臨的共同挑戰(zhàn)問題。食品安全檢測是食品安全管理的一個重要環(huán)節(jié)。目前,食品安全檢測方法盡管很多,但大都耗時較長、成本較高。因此,急需開發(fā)出一種簡便易行、低成本的快速檢測技術(shù)。

  歐盟框架研發(fā)計(jì)劃支持的一項(xiàng)題為“改善食品安全性提高消費(fèi)者信心”的研究項(xiàng)目取得階段性成果,研究出一種快速檢測蜂蜜中抗生素殘留的監(jiān)測方法。利用此項(xiàng)技術(shù)可一次性快速檢測4類抗生素殘留量,這在食品安全檢測技術(shù)領(lǐng)域尚屬首次。目前,科研人員正在試驗(yàn)將該項(xiàng)技術(shù)推廣應(yīng)用于肉類、蛋類、谷類、蔬菜、奶制品、魚類等食品抗生素殘留檢測。

  蜂蜜通常含有較高的抗生素殘留。長期使用抗生素殘留超標(biāo)食品,可使人體對抗生素產(chǎn)生耐藥性,致使抗生素治療無效。超級細(xì)菌的出現(xiàn),與大量使(食)用抗生素使人體產(chǎn)生抗藥性有很大關(guān)系。因此,食品中抗生素殘留將對人類健康構(gòu)成巨大威脅。抗生素殘留檢測是歐盟食品安全檢測的一項(xiàng)重要內(nèi)容。


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(徐)
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