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廈門理工學院研制成功“便捷型地溝油檢測技術”
2012-9-5 來源:中國聚合物網
關鍵詞:地溝油 色層分析 顯色反應 地溝油檢測

    不管市民們接不接受,地溝油回流餐桌,在我國一些地區時有發生。而目前,市面上仍沒有一款專門面向市民的檢測地溝油的產品。

    不過據悉,隨著廈門理工學院環境工程系學生對“便捷型地溝油檢測技術”研究的完成,市民們今后下館子或將可以自行檢測,讓地溝油在十分鐘后乖乖“現形”。

    據介紹,地溝油可以分為以下三類:一是下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜經過簡單加工、提煉出的油;二是把劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油;三是用于油炸食品的油使用次數超過規定要求后,再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

    廈門理工學院要檢測的地溝油,就是上述第三類地溝油,也稱煎炸型地溝油。

    該學院環境工程系副主任嚴濱介紹,他們研究的檢測方法,是根據“色層分析”的原理,觀察油的拖尾現象及顯色反應來進行判斷。

    通俗點說,就是在理工學院研發的產品中,附上一個硅膠板、一份展色劑、一份顯色劑以及一張比色卡。市民拿到產品后,先將要檢測的油滴在硅膠板上,再將硅膠板放入展色劑里10到15分鐘后拿出,等硅膠板上的展色劑揮發干以后,噴上顯色劑,最后,將此時油顯現出的顏色與比色卡進行對比,以此判斷被檢測的油是否屬于地溝油。

    參與研究的廈門理工學院環境工程系大四學生易釗介紹,在比色卡上,市民將看到一組由淺至深的顏色,這是他們經過大量實驗后,根據得出的一系列數據獲得的。“雜質越多的地溝油,顯現出來的顏色越深。”

    “因為顯色劑一噴就會立刻顯色,所以整個檢測過程只需要10到15分鐘。”易釗說。

    “而當初之所以會選擇地溝油檢測作為研究課題進行立項,也是因為看到市民對快捷檢測地溝油的需求很大,所以這個市場也應該會很大。”易釗說,該項目從立項至今持續了三四個月,由2名帶隊老師和3名學生一起完成,后期的包裝和生產環節,將與企業尋求合作,希望能夠在市場上進行推廣。

    據了解,煎炸型地溝油在反復使用和高溫加熱后,會發生一系列的化學反應,產生許多有害物質,對人體健康產生嚴重危害,輕則容易引發消化不良、腹瀉、嘔吐、頭痛、失眠、乏力等癥狀,重則會使人體生長停滯、肝臟腫大、生育功能和肝功能發生障礙,此外,還有可能導致胃癌、腸癌、腎癌、乳腺癌以及卵巢腫瘤。在此提醒市民,日常炒菜時油盡量不要用第二次,更不能反復加熱。

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(徐)
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