李昌，博士，南昌大學食品學院教授。美國Purdue University訪問學者。中國農學會食物與營養專業委員會委員。入選江西省贛鄱俊才-“雙高”工程人才計劃。國家自然科學基金項目同行評議評審專家，江西省科技廳科技計劃項目評審專家，湖南省科技廳科技項目外省評審專家，河南省科技廳科技計劃項目外省評審專家，安徽省科技廳科技項目評審專家庫成員。教育部學位與研究生教育發展中心評審專家。曾任《食品加工過程安全控制叢書》編委會委員。多家國際雜志特邀審稿人。主要從事食品化學、食品營養與安全等方面的教學和科研工作。主持國家自然科學基金項目3項、國家重點研發計劃子課題2項，江西省重點研發計劃項目1項、江西省科技合作專項項目-發達國家科技合作（重點項目）1項，江西省自然科學基金項目2項，江西省科技支撐計劃項目1項，橫向課題1項。江西省科技進步獎（一等獎）1項，獲江西省高校科技成果獎（二等獎）1項。在國內外重要期刊上發表相關論文70余篇，其中SCI收錄論文40余篇；授權專利1項；參編國家級規劃教材、圖書6部。