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李昌 教授
南昌大學
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科研項目
低溫等離子體鈍化米糠脂肪酶和脂肪氧化酶的特性和機理研究
食藥兩用物質中內源性危害物本地數據庫的構建
畜禽宰后加工不同處理方式對肉品質量與安全的影響
油脂熱加工過程中3-氯丙二醇脂肪酸酯的生成機理研究
茶油甘油酯及不皂化物對3-氯丙二醇酯生成的影響及機理
南豐蜜桔低溫等離子體保鮮關鍵技術開發與應用研究
基于動力學和QSAR模型研究抗氧化劑對油脂熱加工中3-氯丙醇酯生成的抑制機理和構效關系
基于蛋白質組學和脂質組學研究抗壞血酸對食品危害物3-氯丙醇酯誘導的腎臟氧化應激損傷的調控機制
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