新型聚合物可快速探測出啤酒中的病原微生物
2015-01-14 來源：中國聚合物網
德國一家研究機構研發出一種新型聚合物，可以快速探測出啤酒中的病原微生物。
波茨坦的弗勞恩霍夫高分子應用研究所已經開發出一種粉末，簡化了檢測啤酒中的破壞微生物，如細菌和酵母的測試。
科學家們說，測試只需兩到三天，而不是通常的五到七天。
為確保成品質量，啤酒廠為質量控制系統投入巨資。因為啤酒是通過發酵生產的"活"產品，細菌或其他微生物會影響品質。
檢測細菌的傳統方式是孵化。啤酒樣品被膜過濾，殘留物收集置于瓊脂板上。溫育后，形成的任何細菌菌落被分離出來，并在顯微鏡下再培養，直至純的菌株被識別。
新型聚合物粉末可以直接添加到液體啤酒樣品中。該聚合物經工程改造，其表面與微生物的膜互相作用并且粘附。結果是，該粉末很快聚集病原體，可從液體中分離并研究。
傳統的啤酒檢測每次只能檢測最多一升。用聚合物粉末可以一次檢測30升或更多。
"膜過濾也不適合某些飲料的質量控制，如果汁，牛奶，可樂和紅葡萄酒制。它們含有大量固體或懸浮物，過濾器堵塞快，"研究人員表示。
該聚合物目前正在進行中試，將于今年晚些時候上市。
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（責任編輯：xu）
