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Viscosity behavior of soy protein isolate dilute solution  
Viscosity behavior of soy protein isolate dilute solution
資料類型： PDF文件
關鍵詞：
資料大?。?/td> 77K
所屬學科： 分子表征
來源： 第十屆親水膠體國際會議論文集（上海，June 22-24,2010)
簡介：
Viscositybehaviorofsoyproteinisolate(SPI)dilutesolutionwasdeterminedbyusingcapillaryrheometerUbbelhodeviscometer.Relativeviscosityηrandreducedviscosityηsp/Cwereobtained.Effectsofconcentrationofsoyproteinisolate,temperature,pHandtheconcentrationofKClonthereducedviscositywereinvestigated.Deeplyanalysewasgivenfortheresultsusingthetheoryofpolymerphysics,suchasFlory-Hugginstheoryetc..
作者： HaoWang and Fei Zhang
上傳時間： 2010-09-14 13:21:30
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相關評論 共有1人發表評論 更多評論
kkgs    2011-03-18 21:26:46
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