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> W/O/Wdouble emulsions stabilised by fat crystals and hydrophilic particles
W/O/Wdouble emulsions stabilised by fat crystals and hydrophilic particles
W/O/Wdouble emulsions stabilised by fat crystals and hydrophilic particles
資料類型:
PDF文件
關鍵詞:
資料大小:
83K
所屬學科:
分子表征
來源:
第十屆親水膠體國際會議論文集(上海,June 22-24,2010)
簡介:
Unhealthyprocessedfoodscontributetothegrowingproblemofobesity:oil-in-waterfoodemulsions,suchassaladdressingsormayonnaise,arehighinfat,butareneverthelessverypopularwithconsumers.
作者:
Sarah Frasch-Melnik, Fotios Spyropolous and Ian T Norton
上傳時間:
2010-09-13 15:15:26
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