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Effect of low molecular weight gelatin molecules and sorbitol on the mechanical properties of mammalian and fish gelatin gels  
Effect of low molecular weight gelatin molecules and sorbitol on the mechanical properties of mammalian and fish gelatin gels
資料類型： PDF文件
關鍵詞：
資料大小： 57K
所屬學科： 分子表征
來源： 第十屆親水膠體國際會議論文集（上海，June 22-24,2010)
簡介：
Small-strainoscillatorymeasurementswereusedtostudytheinfluenceoflowmolecularweightfishgelatin(LMWFG)andsorbitolonthegellingtemperature,dynamicstoragemodulus(G’)andmeltingtemperatureofhighmolecularweightlimebovineboneandhighmolecularweightcoldwaterfishgelatins.
作者： Jonhard Eysturskarð, Ingvild J. Haug, Kurt I. Draget
上傳時間： 2010-09-14 13:26:10
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